基本資料
姓名 劉沁瑜
職稱 教授
辦公室分機 02 2905 3147
實驗室分機 02 2905 3620
E-mail 084989@mail.fju.edu.tw
專長
  • 臨床營養醫學、膳食療養學、實證營養學
  • 營養生化、營養評估、營養諮詢、供膳管理
  • 特殊營養食品查驗、保健食品評估與開發
研究方向
  • 性功能障礙病人之營養狀態與心血管危險因子分析
  • 慢性病、營養狀態、飲食型態對男性生殖功能之影響
  • 腫瘤附基因體學: 癌侵襲與癌轉移之營養輔助治療
  • 嬰幼兒副食品設計、運動營養品設計與開發
主要學歷
  • 國防醫學院醫學科學研究所博士
  • 台北醫學大學 保健營養研究所碩士
學術研究成果
  • [學術期刊論文與研討會論文]
  • https://researchinfo.fju.edu.tw/professors/2588
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其他

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吃出影響力_營養系劉沁瑜老師  

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[專業證照]

2000年~迄今 專技高考營養師

2002年~迄今 糖尿病衛教師 

 

[現職]

考試院營養師專技高考命題閱卷委員

衛生福利部食品藥物管理署特定疾病配方食品審議委員

中華民國法律政策協會常務理事

台灣營養學會會誌副總編輯

大享食育協會理事

 

[獲獎紀錄]

輔仁大學百萬元以上產學合作計畫獎勵 2022

輔仁大學導師班級經營工作成果獎勵2021、2017

輔仁大學生營年會指導研究生論文獎第一名 (陳怡雯)2022

台灣營養學會指導研究生論文優等獎 (廖苑如、李佳欣、曾湘婷) 2016, 2018, 2019

 

[專書]

劉沁瑜等,營養評估 (第九版) ,華格那出版社,2021

劉沁瑜,吃出影響力,商周出版,2020 https://www.books.com.tw/products/0010844224

劉沁瑜等,膳食療養學實驗 (第六版),華格那出版社,2019

劉沁瑜,當孩子最好的營養師,活泉書坊,2010

劉沁瑜、邵蘊萍等。營養素食,讀者文摘出版社,2010

 

[經歷]

輔仁大學營養科學系副教授 2016.08~2022.07

衛生福利部食品藥物管理署特定疾病配方食品審議委員 2019.05~2020.12

台灣營養學會第18屆理事 2018.06~ 2021.06

台灣營養學會第17屆副秘書長 2016.06~2018.06

輔仁大學營養科學系助理教授 2011.08~2016.07

三軍總醫院營養師1999.05~2011.07