羅慧珍教授
親愛的同學們：
歡迎有志青年加入輔仁大學營養科學系的大家庭。營養科學是一門實用的學科。經過多年各科系互有消長的流行，營養科學跟著不斷的進步，不變的是只要人有一口氣在，都會需要營養，因此營養科學歷久彌新。當有人問到系上的教職員及學生們攻讀楊營養科系的好處時，大家最常回答的是”營養科學系是進可攻退可守的科系”。攻讀此科系不僅可以自我強身，還可以嘉惠於家人及親朋好友，未來更可以應用於維護國人的健康。因此，只要同學們能細心體會本系的精髓，未來將有各式各樣的發展方向。
本系教師是一群熱情且謙恭的學者，竭盡心力於教學、研究、服務及輔導。期望學生們在學期間養成「生活自治能力」，能夠獨立的處理與規劃生活及各項事務，成為有品德、有道德的人。為使同學們在專業上能與國際接軌，專業科目大多使用原文課本。本系導師由一年級開始陪伴同學至畢業，對同學的照顧備至，不僅是學業上的也是生活中的導師。此外，每位教師都有各自專精的研究領域，樂於分享自己的研究熱誠。因此有興趣一窺營養研究奧秘的同學，大一開始即可進入各教師的研究室與研究生們一起學習。本校注重「全人教育」，本系也非常注重服務學習，再加上各式樣的專業見習與實習，期望學生們未來能藉由實際服務與知識技能的融合，達到學以致用及自我成長。
剛進大學的新鮮人會對多采多姿的課外及社團活動感到非常興奮。如何能夠讓自己的大學生活既有趣，又能滿載而歸，更能讓自己畢業後順利踏上就業之途，是需要用心及用力學習的。課業優良、身體健康，又能有意義有規劃地玩四年，才是真正出色的大學生。輔仁大學營養科學系是一個和樂融融的知識寶庫，歡迎同學們入寶山取寶物囉！
駱菲莉老師兼系主任
探索多元寬廣的營養科學，展現潛能實踐自我
輔仁大學營養科學系在教育工作上以科技、誠信、關懷、永續為核心價值，回應本校真善美聖之校訓。我們努力深耕於營養科學、生物化學與醫學、食物與餐飲、經營管理與行銷、研發與創新能力的基礎教學與培育，並規劃有高齡與長期照護、運動與健康管理、生物醫學科技等學程或微學程，供學生培養跨領域實力。在大學與碩士班的學習歷程中，都有前往各種營養專業相關職場(醫院、營養品公司、長照機構、營養諮詢中心、團膳中央廚房、生技產業、烘焙產業、食品研發、等等)參訪、見習、服務學習與實習的機會，幫助專業學識與實務融合。
營養科學系自民國52年輔大在台復校以來，歷經家政營養系、食品營養系的淬煉，系友在上述的專業職場以及各行各業都有傑出的表現，是支持母系、提攜後進的厚實力量。
輔仁是個綜合大學，如同一個寶藏。我們非常鼓勵學生認識自己的興趣、潛力、特質與特長，優遊於輔仁學海，結合營養科學，跨領域、廣泛學習，為自己累積實力。人生在世不論健康與否、是貧是富，分分秒秒、時時刻刻都有探究不完的飲食與營養問題。這些問題小至細胞內分子、胞器的運作與活動，大至天文地理、人與大自然環境永續的關係，浩瀚的營養科學範疇還需要你我持續的努力探索與貢獻。
青年朋友，你是個性內向？ 外向？活潑？關懷？積極？沉穩？… 相信你在輔仁營養科學系的培育之下，都可以開創自己的一片天！
翁孟仕副教授
親愛的同學們：
誠摯邀請對食品安全、個人飲食健康議題有高度興趣的同學加入輔仁大學營養科學系。
營養科學是應用科學，能將所學之營養知識應用於自己及周遭親友身上，使身旁好友在日常飲食中能更加健康。本系教師在專業的教學上，竭盡心力的將最新的營養知識傳授給各位，在研究上，親自帶領各位深入研究現今台灣面臨營養問題。除了傳授專業的知識與技能外，也提供各位學生生涯規劃的輔導，協助學生在大學期間探索並規劃自己未來生涯。
本校極重視學生自主學習能力，系上教師藉由多元的教學方式，引領學生對營養科學產生求知欲望，進而達到自主學習目的。近年來，本校積極推廣國際接軌，多方提供在校學生出國進行交流、修課等，促進本校學生與國際營養學界接軌。大學生活精彩豐富且多采多姿的課外及社團活動最吸引學生。然而在這精彩的課外活動中，如何有效在四年內學到對自己一生受用無窮的知識，除了系上教學資源的活用外，更重要的是探索自己未來的可能性。如此大學生活既能豐富，更能讓自己畢業學得就業技能。
竭誠歡迎各位同學進入輔仁大學營養科學系，為規劃自己生涯畫上起點。
黃乙芬及詹雅雯助教
本系是一個手腦並重的科系，除了堅實的理論教學，同時也注重學生的實作經驗。在四年的課程中，有超過12門的實驗課程，循序漸進由淺入深，將理論與實務做結合。實驗課程豐富又有趣，除了做中學之外，還可以在實驗中學習組織協調與共同合作的能力，培養職場中所需的能力與態度，也製造了許多美好的回憶與經驗，使得畢業的系友每每回憶起實驗的情形都有說不完的趣事。
如果各位對於營養專業有興趣，也想擁有同樣的感受，歡迎各位來到我們輔大營養系的大家庭。
